東北のご当地食材(魚介類)に関連した情報が68件あります。 1 金華サバ 金華ブランドの稀少なサバ。三陸育ちは脂ののりが違う 気仙沼・石巻 関連記事あり 2 フカヒレ 宮城県北東部にある気仙沼が、国内での取引の90%を占める 3 山形県の岩がき 口の中に広がる濃厚な自然の甘味と、プリプリした食感が堪らない 庄内 4 福島県のあんこう いわき沖産は最高級! 春の食材 魚介類50音順一覧表【刺身や寿司に使える旬の鮮魚、活魚】 | 献立四季報「春夏秋冬」味暦. あん肝はコッテリとした濃厚な味 いわき・相馬 5 松原アユ 小国川の清流が育む、季節の恵み 新庄 6 宮城県のうに 風味豊かで、とろける味わいが絶品!夏が旬。 鳴子温泉・栗駒 7 エゲシ 見た目にも楽しめる庄内定番の味噌汁の具 8 秋田県のうに 日本海の恵み、蕩ける甘さのウニを豪快に食べよう 大館・能代 9 岩手県のうに イガイガした殻の中にとろっとした深い甘みを蓄えた海からの贈物 宮古・久慈・岩泉 10 夏イカ 新鮮なスルメイカは夏が食べごろ! 象潟のイワガキ 森の恵みが育んだ海の幸!ゆるやかな成長がもたらす芳醇な味わい 由利本荘 西貝 ご当地で食べるだけとられてきた小さな貝 宮城県のかき 冬は宮城で"海のミルク"を食す! !生でも焼いても美味な真牡蠣 吹浦産岩ガキ 地元住民にとっては当たり前だった「夏に食べるカキ」 青森県のイカ 柔らかくて適度に弾力もあり噛むほどに旨味が口に広がる 下北半島・大間・恐山 岩手県のほや 夏を告げる栄養豊富な海のパイナップル。見た目よりも味で勝負!
5のフライパンに3のスパゲティと粉チーズを加え、絡め合わせます。 7. お皿に盛りつけ、生ハムと2のポーチドエッグをのせ、黒コショウをかけます。 菜の花と豚肉のニンニク炒め 菜の花は、緑色が濃くつぼみが閉じているものを選びましょう。 茎の切り口のみずみずしいものが◎。 ・豚バラ肉 120g ・菜の花 180g ・タケノコの水煮 50g ・ニンニク 1片 ・しょうゆ 小さじ2 ・バター 10g 1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、下ゆでします。 2. 鍋に湯を沸かし、塩と菜の花を入れ、10~20秒ほどゆでます。菜の花を水にとって絞り、3cm幅に切ります。 3. タケノコは薄切りにします。 4. フライパンを熱し、1の豚バラ肉と3のタケノコを入れ、炒めます。ニンニクを加え、炒め合わせます。 5. 季節別に見る魚介類の旬. 4のフライパンに2の菜の花を加え、炒め合わせます。 具材を端に寄せ、しょうゆとバターを入れ、バターが溶けたら、具材と合わせます。黒コショウをかけます。 チキンとマッシュルームの白ワイン蒸し マッシュルームと玉ねぎを使って、春らしいお料理をつくりましょう。 おつまみにもぴったりですね。 ・鶏モモ肉 250g ・マッシュルーム 大4~5個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バジル 小さじ2/3 ・白ワイン 大さじ1と1/2 ・パセリとレモンはお好みで 1. 鶏モモ肉は6等分に切ります。マッシュルームは半分に切ります。玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。 2. フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ、1の鶏モモ肉を焼きます。取り出します。 3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、1の玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを加え、弱火で炒めます。 1のマッシュルームを加え、炒め合わせます。 4. 3のフライパンに2の鶏モモ肉を入れ、白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸します。 蓋を取り、バジルと塩を加え、炒め合わせます。 5. 器に盛りつけます。パセリとレモンはお好みで。 本格中華の味!豚ニラ炒め ニラは、葉の緑が濃く傷んでいないシャキシャキしたものを選びましょう。 独特のにおいが特徴。 ・豚肉 250g ・ニラ 1束 ・モヤシ 1袋 ・おろしニンニク 2片分 ・おろしショウガ 小さじ1 ・小麦粉 適量 ・砂糖 小さじ1と1/2 ・酒 大さじ1と1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 1.
魚太郎|鮮魚・干物など魚貝類の通販サイトHOME 知多の旬の魚貝類 愛知県の南部に位置し三方が海で 東に三河湾、南西は伊勢湾に面した半島です! 三河湾、伊勢湾の新鮮な魚貝類が毎日水揚げされます!
春に作りたいレシピ特集♪ 3月から5月は春です。春に旬を迎える食材がすくすくと育ち、収穫される時期。春の食材で料理をつくり、春の味覚を楽しみましょう。 春野菜を使った料理、春が旬の魚介類を使った料理、春が旬のフルーツを使った料理、春のイベントにピッタリなお弁当を50種類ご紹介します。 春野菜を使ったレシピ 超簡単!キャベツと豚バラ肉の豆腐ステーキ丼 春は、春キャベツがおいしい季節です。 「キャベツと豚バラ肉の豆腐ステーキ丼」は、ご飯の上にキャベツ、豆腐ステーキ、豚バラ肉をのせたもの。 味つけはキッコーマンの「本つゆ」のみ。 ジャガイモ&エビのアンチョビソテー 春に採れる新ジャガイモで春を味わいましょう。 アンチョビは、カタクチイワシ、あるいは、カタクチイワシを塩漬けにし、オリーブオイルにつけたものです。 材料 ・エビ 8~10尾 ・ジャガイモ 2個 ・ニンニク 2片 ・アンチョビ(缶詰) 3枚 ・オリーブオイル 大さじ3 ・塩 少々 ・バジル 小さじ1 作り方 1エビは殻をむき、背ワタを取ります。ニンニクとアンチョビはみじん切りにします。 2. ジャガイモは皮のまま、ひと口大に切って、耐熱容器に入れます。ラップをし、500Wの電子レンジで2~3分加熱します。 3. フライパンを熱し、オリーブオイル、1のニンニクとアンチョビを入れ、軽く炒めます。 4. 3のフライパンに、1のエビ、2のジャガイモ、バジルを加え、3分ほど炒めます。塩をふります。 春野菜と生ハムのスパゲティ 菜の花と春キャベツの春野菜を使ったスパゲティです。 菜の花は、軽い苦味と辛味が特徴。 春キャベツはやわらかいので、生で食べてもおいしいですよ。 ・スパゲティ 160~180g ・菜の花 5本 ・春キャベツ 1/6個 ・生ハム 40g ・卵 2個 ・粉チーズ 大さじ2と1/2 ・塩 12g ・黒コショウ 少々 1. 菜の花は3cm幅のざく切りにします。キャベツはざく切りにします。ニンニクはみじん切りにします。 2. 春に作りたいレシピ50選！旬の食材を生かしたおいしい料理で季節を感じて♪ | folk. 卵でポーチドエッグをつくります。 3. 鍋に1Lの湯をわかし、塩を入れ、スパゲティをゆでます。表示時間より1分早めに上げます。 4. フライパンを熱し、オリーブオイルと1のニンニクを入れ、軽く炒めます。 5. 4のフライパンに1の菜の花とキャベツを入れ、炒めます。おたま2杯分のゆで汁を加え、ソースが白っぽくなるまで、混ぜます。 6.
春が旬の貝|あさり 春は貝類の多くも旬を迎える。なかでも家庭で調理しやすい貝といえば、あさり。しっかりと砂抜きをすれば、不快感を感じることなく食べることができる。砂抜きのポイントは、冷暗所。塩水程度の塩加減にした水をひたひたになるくらい入れて、遮光できるフタをする。新聞紙をかぶせてもよいだろう。室温が高い場合は冷蔵庫に入れるが、真夏以外は常温でOK。3〜5時間置いている間に砂をはいてくれるので、あとは洗うだけ。潮干狩りで獲ったあさりの場合は浸水時間を長めにするとよい。 旬のあさりは、プリッと大きな身が持ち味。存分に味わい尽くすなら、火を通しすぎないことに注意したい。酒蒸しであれ、バター醤油蒸しであれ、白ワイン蒸しであれ、口が全て開いたらOK。同じく旬の鯛と合わせてアクアパッツァ風にするのもよいだろう。ハーブやねぎ、レモンなどの薬味を効かせるとぐっと旨みが増す。 5. 春が旬の魚|初カツオ カツオも旬が2度ある魚。1度目の旬が春であり、この時に漁獲されるカツオは初カツオと呼ばれ、季節の風物詩として愛されている。脂が少なく、さっぱりとした味わいが特徴で、肉質もムチっとしている。カツオのたたきとして販売されているものの多くは、この初カツオを使ったものである。 初カツオはカツオのたたきが旨い。薬味をとにかくたっぷりとのせて食べるのがおすすめだ。生姜、しそ、ねぎはもちろん、パクチーやセロリの葉っぱなども好相性。熱したごま油をたっぷりと回しかけるとさらに食欲をそそる香り、味わいに。旬の夏みかんを合わせるのもおすすめだ。 春に旬を迎える魚介類を紹介した。春が旬の魚介類はほかの季節に比べるとやや少なめ。ただし、貝類の多くは春に旬を迎える。旬を知ると食卓はもっと楽しく、美味しくなる。家族で食卓を囲む際、旬について話しながら食べるのもよいだろう。 この記事もCheck! 更新日: 2020年3月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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